茶具专业知识 一、 茶具的发展和演变： 神农氏发现茶叶后， 茶叶在民间逐渐普及，“茶为饮”， 茶具也就应识而生。 随着饮茶的发展， 茶叶制作工艺的不断普及， 茶类品种的增多， 饮茶方法也不断改进， 茶具也不断地变化， 制作技术也不断完善。 晋： 青瓷茶具。 最流行的是一种有鸡头流子的茶壶。 六朝： 青瓷， 白瓷。 唐朝： 茶碗为主， 亦有茶壶。国学之韵（浙江余姚的越窑： 青瓷茶碗； 河北任丘的邢窑： 白瓷茶碗； 湖南长沙窑： 彩瓷茶壶； 四川大邑窑： 白瓷茶碗） 宋朝： 盛行茶盏（也叫茶盅， 一种小型茶碗）、 盏托。 烧窑技术极高， 形成了官、 哥、晋、 汝、 定、 钧五大名窑， 色彩美丽， 风格各异， 河南...

　　茶具专业知识 一、 茶具的发展和演变： 神农氏发现茶叶后， 茶叶在民间逐渐普及，“茶为饮”， 茶具也就应识而生。 随着饮茶的发展， 茶叶制作工艺的不断普及， 茶类品种的增多， 饮茶方法也不断改进， 茶具也不断地变化， 制作技术也不断完善。 晋： 青瓷茶具。 最流行的是一种有鸡头流子的茶壶。 六朝： 青瓷， 白瓷。 唐朝： 茶碗为主， 亦有茶壶。（浙江余姚的越窑： 青瓷茶碗； 河北任丘的邢窑： 白瓷茶碗； 湖南长沙窑： 彩瓷茶壶； 四川大邑窑： 白瓷茶碗） 宋朝： 盛行茶盏（也叫茶盅， 一种小型茶碗）、 盏托。 烧窑技术极高， 形成了官、 哥、晋、 汝、 定、 钧五大名窑， 色彩美丽， 风格各异， 河南钧窑的玫瑰紫釉茶壶， 号称“钧红”，非常名贵。 福建建安窑的黑色天目釉茶盏用来斗茶， 非常著名。 元朝： 景德镇的青花瓷茶具（釉下彩： 先在瓷坯上彩绘， 然后在敷釉烘烧） 明朝： 以白瓷为上， 以小盏为佳。 官、 哥、 宣、 定等名窑为生产茶具的中心， 以宣德窑的白釉鸡心型小茶盏最著名。 景德镇在青花瓷的基础上创造了斗彩、 五彩和填彩， 更加闻名于世。（斗彩、 五彩和填彩是釉上彩： 在青花瓷上面再画上各种彩料， 使釉下花纹和釉上花纹混为一体， 相 00 互辉映， 色彩更加绚丽） 宜兴紫砂茶壶在明代也大为流行。 清朝： 景德镇陶瓷和宜兴陶器并列。 景德镇又创造了粉彩和珐琅彩两种新的釉上彩。 紫砂壶在壶形和装饰上也是千资百态。 清初还创造了带盖的茶碗， 生产漆器茶具。 二、 茶具的分类 （一） 陶器 （二） 瓷器： 保温适中， 传热速度适中， 能较好地保持茶的色、 香、 味、 形之美。 青瓷茶具： 适合冲泡绿茶， 有观汤色之美。国学之韵 白瓷茶具： 坯质致密透明， 上釉， 成陶火度高， 无吸水性， 音清而韵长。 黑瓷茶具： 适合斗茶； 一看茶面汤花色泽和均匀度， 为“鲜白” 为优； 二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现地迟早， 以“盏无水痕” 为上。 （三） 玻璃器具： 传热快速， 不透气， 保温能力差， 茶香容易散失， 但便于欣赏茶舞。 （四） 金属茶具： 金银铜锡（用作贮茶器） 等金属茶具。 （五） 竹目茶具 （六） 漆瓷茶具 三、 瓷器茶具 生产工艺： 练泥打坯印坯利坯晒坯刻花施釉烧窑彩釉色彩 （一） 练泥： 从矿区采取瓷石， 陶洗， 除去杂质， 沉淀后制成砖状的泥块。 然后在用水调和泥块， 去调渣滓， 用手搓揉或用脚踩踏， 把泥团中的空气挤压出来， 并使泥中的水分均匀。 （二） 打坯： 将泥团掷放在转盘中心， 随手法的曲伸收放拉制成坯体的大致摸样。 （三） 印坯： 印模的外型是按坯体内弧浅旋削， 将晾至半干的坯覆放在模种上， 均匀按拍坯体外壁， 然后脱模。 （四） 利坯： 将坯覆放于辘轳车的利桶上，国学之韵 转动车盘， 用刀旋削， 再使坯体厚度适当，表里光洁。 这是一道技术要求很高的工序。 （五） 晒坯： 将加工成型的坯放在木架上晾干。 （六） 刻花： 用竹、 骨或铁制的刀具在已经半干或已干的坯体上刻画花纹。 （七） 施釉： 普通圆口采用蘸釉（将坯浸入釉盆， 当沿口与釉面平齐说立即提出） 或