• 水为茶之母，器为茶之父。—— 有好茶，须要：妙器好水。 • “宜砂景瓷”——紫砂壶以宜兴 产的较好，瓷器宜景德镇产的最 好。

　　• 茶具—又称茶器、茶器具，是泛指 完成泡茶、饮茶全过程所需设备、 器具、用品及茶室用品。 • 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。

　　• 功能：调匀茶汤浓度、滤渣。 • 与茶壶搭配使用 • 容量与茶壶一致，或为壶的1.5～2.0倍

　　• • • • • • 功能： 盛装茶汤。用于饮茶，还便于观看汤色 要求： 持拿不烫手，啜饮又方便。 盛茶量：七分满。 俗语：茶七饭八酒满。酒满敬人，茶满欺人。

　　• 唐代：白瓷就有“假玉器”之称。 • 北宋 - 江西景德镇：质地光润，白里 泛青，雅致悦目而异军突起，技压群 雄——中国瓷都。 • 明、清两代： “白如玉，薄如纸， 明如镜，声如磬” 。

　　• 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。 • 福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛

　　• 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格， 很耐观赏。 • 目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道 具、茶叶罐等，也有少数地区用木茶碗饮 茶。

　　原始社会→木制或陶制的碗 ↓ 唐代→陶瓷茶具都有 ↓ 宋代→多采用盅或盏 ↓ 元代→青花瓷声名鹊起 ↓ 明代→宜兴紫砂陶与瓷器同时发展 ↓ 清代→盖碗受钟爱

　　1.按质地来分类，茶具可分为七大类： • 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等 • 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等 • 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等 • 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢 • 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等 • 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等 • 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等

　　• 彩瓷茶具：造型精巧、胎质细腻、彩色鲜明； • 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。

　　• 流行于宋代。宋徽宗赵估在(大观茶论)中写 道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其 焕发茶彩色也。” • 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。 • 黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最 为著名。 • 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，国学之韵 黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别 为日本茶人所推崇。

　　1、绿茶（不发酵茶） 2、红茶（发酵茶） 3、乌龙茶（半发酵茶） 4、黄茶（发酵茶） 5、白擦（轻微发酵茶） 6、黑茶（发酵茶）

　　• • • • • • • • • • 1、西湖龙井（绿茶） 2、洞庭碧螺春（绿茶） 3、信阳毛尖(绿茶） 4、君山银针（黄茶) 5、武夷岩茶（乌龙茶） 6、安溪铁观音（乌龙茶） 7、黄山毛峰（绿茶） 8、都匀毛尖（绿茶） 9、祁门红茶（红茶） 10、六安瓜片（绿茶）

　　• ①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外 露； • ②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。 • ③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。

　　• ①捺底：将壶底心捺成内凹状，不 另加足； • ②钉足：在壶底上加上三颗外突的 足。 • ③加底：在壶底四周加一圈足。

　　• 名优茶： • 透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯， • 或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。

　　• 单人用具，夏秋季可 用无盖、有花纹或冷 色调的玻璃杯，春冬 季可用青瓷、青花瓷 • 多人用具，宜用青瓷、 青花瓷、白瓷等各种 冷色调壶杯具。

　　• 条红茶：紫砂 ( 杯内壁 上白釉 ) 、白瓷、白底 红花瓷、各种红釉瓷 的壶杯具、盖杯、盖 碗。 • 红碎茶：紫砂（杯内 壁上白釉）以及白、 黄底色描橙、红花和 各种暖色瓷的咖啡壶 具。

　　紫砂和黑釉：则不易观看汤色的色泽、明亮度， 但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。

　　• 茶具的色泽 — 指制作 材料的颜色和装饰图 案花纹的颜色， • 冷色调：包括蓝、绿、 青、白、灰、黑等色， • 暖色调：包括黄、橙、 红、棕等色， • 凡用数色装饰的茶具 可以主色划分归类。

　　• 茶壶、茶海、茶杯、杯托、茶船 • 符合泡饮茶的功能要求。 • 以实用、便利 • 容量及数量的搭配

　　• 1、壶嘴、壶口与壶把顶部应“三 平”，应稳重； • 2 、易于掌握重心：壶把提拿时重心 垂直线 、出水流畅：不漏水，壶嘴可断水， 无余水沿壶流外壁滴落。

　　• 轻发酵及重发酵类： 白瓷及白底花瓷壶 杯具或盖碗 、盖杯。 • 半发酵及轻、重焙 火类，朱泥或灰褐 系列炻器壶杯具。 • 半发酵及重焙火类， 紫砂壶杯具。

　　• 茉莉花茶：冷色， 玻璃杯，青瓷、 青花瓷等盖碗、 • 玫瑰红茶：暖色， 玻璃杯，斗彩、 五彩等盖碗、盖 杯、 • 品种的盖碗、盖 杯、壶杯具。

　　• 玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热 性好，时代感强，价廉物美。

　　金属茶具是在历史上昙花一现的茶具， 主要是用于宫廷茶宴。 中国茶道的基本精神是“精行俭德”， 故在茶艺中不提倡使用金属茶具。

　　• ①普通壶：上述的各种茶壶，无滤咀。 • ②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安 放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与 茶汤分开。

　　• ②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。 • ③高脚形：杯托下有一圆柱脚。 • ④圈形：

　　• ①托垫式，形似盘式杯托， • ②支撑式：圆柱状铷，从盖子中心点支 撑住盖，或筒状物，从盖子四周支撑。

　　• 又称三才杯， • 由盖、碗、托 三部件组成， • 可泡茶， • 可泡、饮合用。

　　• —— 泡茶、饮茶时所需的各种器具，以 增加美感，方便操作。 • 1.布巾类 • 2.托盘类：

　　• 夹层状，茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使 冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的 积聚之水容易倒出。

　　• 盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的 功能，故亦称公平杯。 • ①壶形盅：以茶壶代替用之。 • ②简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单 的倒水口，有把或无把。

　　• • • • • ①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。 ②提粱壶：壶把在盖上方为虹状者。 ③飞天壶，壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。 ④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。 ⑤无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶，

　　• 选配原则：要与茶叶相配，饮具内壁以白色为 好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。 • 注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配，再辅以 船、托、盖置，力求浑然一体，天衣无缝。

　　• 紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行， 成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。

　　• 大小： • 与茶壶匹配：泡一壶刚好巡一轮。 • 与人数匹配：按人头数配齐，一般均以双数 配备 • 与茶类匹配：乌龙茶杯略小， • 黑茶类杯略大。

　　杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色 的影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选 用白色内壁。

　　青瓷：有助于绿茶茶汤“黄中带绿”的效果， 牙白色瓷：可使桔红色的茶汤更娇柔，

　　青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 元代：景德镇始创青花瓷茶具。 唐代顾况(茶赋)：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。 诗人皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造瓷器， 圆似月魂堕，轻如云魄起。”

　　哥窑青瓷茶具： 翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方， 如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之花”。 弟窑瓷器：

　　• 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光 洁易清洗。 • 陶瓷茶具：介于前两者之间。具有一定的保 温性，透气性中等，光洁易清洗。 • 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷