随着健康意识的觉醒，年轻人对茶饮的偏好已从单纯的口感享受转向健康以及更多元追求，这一转变直接推动了茶饮市场的蓬勃发展。近日，记者从“茶文化与健康生活”探讨会上获悉，健康属性已逐渐融入茶行业的产业链条，茶产业加速融入大健康、餐饮、文旅等赛道，催生茶保健品、新茶饮等新产品、新业态，满足多场景、多形态的生活需求，也更吸引年轻消费群体关注。据悉，该研讨会由新华清方健康茶饮研发中心承办。

　　有与会嘉宾提出，许多头部新茶饮品牌布局原料端——品质原茶，这背后，正是对“健康”消费诉求的洞察。原茶作为天然的健康原料，成为了这些品牌的第一选择。此前，霸王茶姬使用原叶茶与鲜奶，强调原叶鲜奶茶 “喝出真茶味”“让茶回归茶”；喜茶于2023年12月4日发布《喜茶真茶标准》，表示优选茶园，坚持严格标准种植要求，采用天然茶叶原料、拒绝使用香精茶与速溶茶粉，每日现煮现泡制作茶汤。

　　国学之韵

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　　现场，嘉宾何志伟认为，优质茶叶在茶饮中起重要作用，选择有机茶来提升茶饮的品质和口感，更能够满足消费者的需要，一方面带来更佳的口感，另一方面对身体也有益处。据介绍，有机茶叶采用有机种植方式，种植加工全程不使用农药、化肥、除草剂、杀虫剂、激素添加剂等。

　　95后奶茶爱好者陈丽说，她虽喜欢奶茶，但不希望有太多的“科技与狠活”，茶底纯然健康就好。中国农业科学院茶叶研究所在2022年年底发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》提到，在调查的90后中，有74.25%表示在喝过新式茶饮之后，愿意尝试更多中国传统原叶茶，有34.81%愿意在新式茶饮店中购买原叶茶产品。无疑，新式茶饮成为传承中华茶文化的新窗口，越来越多的年轻人通过新式茶饮认识更多传统茶。而另一份调查报告《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否会长胖。无疑对新式茶饮的健康性提出更高要求。

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　　不久前，国内首个《原叶鲜奶茶》团体标准发布实施，其中特别指出原叶鲜奶茶与传统奶茶最大的不同在于选择不含碎茶、茶粉的等级茶叶，采用现场浸泡或高压萃取工艺制作且密封冷藏条件下保存不超过4小时的原叶鲜茶汤，原叶鲜奶茶被视为继承了新式茶饮健康、创新、年轻化和多样化的特点，为消费者提供了一种既健康又时尚的饮品选择。